Прекрасным элементом для украшения праздничного стола станут букеты из овощей, фруктов и ягод, которые помогут в еще большей степени подчеркнуть торжественность момента. Такие букеты очень просто сделать своими руками, но эффект от их присутствия на столе будет просто потрясающим.

Согласитесь, гораздо приятнее видеть на празднично украшенном столе не стандартную овощную или фруктовую нарезку, а великолепные композиции, отличающиеся разнообразием форм и стилистических решений.

Букеты из овощей, фруктов и ягод станут отличным дополнением для любого торжественного момента: свадьбы, юбилея, корпоративного фуршета и незаменимым атрибутом на новогоднем столе. Но особую радость интересные букеты из ягод и фруктов доставят детям, поэтому их использование на детских праздниках вполне оправданно.

 

 

Подготовка материалов для букета.

Приготовление букета из овощей, фруктов и ягод не представляет ни малейшей сложности, и с этой задачей справится даже начинающий кулинар. Для начала нужно приготовить необходимые продукты ( выбрать фрукты, овощи или ягоды), а также некоторые материалы и инструменты.

Для изготовления фруктово — ягодного букета понадобятся следующие элементы:

• деревянные зубочистки;
• длинные деревянные шпажки ( их зачастую используют для подачи шашлыка или люля — кебаб);
• острые ножницы;
• нож небольшого размера;
• пластилин или комочек соленого теста;
• плетенная корзинка в качестве основы для формирования букета;
• красивое большое блюдо, если планируется изготовление объемной композиции.

 

 

Этапы оформления букета.

Сначала необходимо продумать внешний вид и особенности композиции будущего букета, и подобрать необходимые продукты — овощи, фрукты или ягоды. Овощи и фрукты необходимо будет нарезать касивыми фигурными кусочками, а вот ягоды нужно накалывать на деревянные шпажки или зубочистки целиком, чтобы не разрушать их нежную структуру при нарезании.

На дно корзинки, выбранной в качестве основы для композиции, необходимо в самом начале положить кусочек пластилина или крутого соленого теста, приготовленного из равного количества муки и соли, с добавлением минимального количества воды.

 

 

При формировании букета из овощей или фруктов в корзинках небольшого диаметра деревянные шпажки нужно будет еще соединить внизу с помощью скотча, изоленты или флористической ленты. Их нужно будет  аккуратно собрать в пучок и связать.

Если в качестве основы использовать широкую плетенную тарелку или плоское керамическое блюдо, то композицию можно выкладывать в произвольном порядке, но в этом случае вполне возможно, что она не будет иметь вид букета.

В процессе составления подобных фруктово — ягодных букетов могут принимать участие дети — их восторгу не будет предела. При этом именно дети способны придумать оригинальное решение для создания уникальной фруктово — ягодной композиции. Взрослым сложнее проявлять свою фантазию, потому что им свойственны определенные стандарты мышления. А дети мыслят креативно, и часто подают самые необычные идеи.

 

 

Букет из фруктов и ягод.

В начале работы нужно подобрать необходимые фрукты, ягоды и цитрусовые, и все их тщательно вымыть под проточной водой. Для составления фруктово — ягодного букета понадобятся следующие продукты:

• яблоки = 4 штуки ( необходимо выбирать яблоки разных цветов — зеленого, желтого и красного);
• апельсин = 1 штука ( или мандарины = 2 штуки);
• сладкие груши = 2 штуки;
• небольшая дыня = 1 штука;
• крупная клубника = 12 — 15 штук.

После того, как фрукты и ягоды вымыты, их необходимо обсушить с помощью бумажного полотенца. Далее фигурно нарезать фрукты, используя острый нож, придавая долькам форму листочков и цветочков. Ломтики нужно делать не слишком тонкими, чтобы с них не стекала лишняя жидкость, и они как можно дольше оставались свежими и сохраняли плотную структуру.

После того, как все фигурки вырезаны, их необходимо выложить на льняную салфетку и немножко подсушить, и только после этого начинать закреплять на зубочистки или деревянные шпажки. Если верхний слой фруктов покроется корочкой, это поможет дольше сохранить их свежесть.

Дольки яблок при нарезании очень быстро теряют свой аппетитный внешний вид и становятся темными. Чтобы избежать этого, сразу после нарезки ломтики яблок нужно обмакнуть в раствор воды с уксусом ( 1 столовая ложка уксуса на стакан кипяченной воды), а после этого просушить и накалывать на шпажки.

Ягоды клубники для изготовления букета необходимо выбирать крупные и крепкие,  имеющие плотную структуру. Таким образом, с них меньше будет стекать влага, и они смогут дольше держать форму.

Фрукты для составления букета можно использовать любые, но лучше всего  делать разноцветные, веселые композиции. Каждый букет будет неповторимым и очень стильным украшением для праздничного стола по любому торжественному случаю.

Готовый букет из овощей, фруктов и ягод необходимо подавать к столу сразу же после сборки. Такие букеты невозможно заготовить заранее — все нужно делать очень быстро, максимум за 30 — 40 минут до подачи на стол.

 

 

Клубничный букет.

Весьма оригинально будет выглядеть букет, сделанный исключительно из клубники, каждая ягодка которой будет украшена шоколадом различных цветов и сортов. Для оформления ягод клубники можно использовать черный, белый и молочный шоколад.

В начале необходимо растопить  отдельно каждый сорт шоколада на водяной бане или в микроволновке. Затем каждую ягодку клубники нужно аккуратно наколоть на деревянную шпажку, и после этого обмакнуть в растопленный шоколад и дать возможность высохнуть.

Далее на каждой ягодке можно нарисовать изящные, фантазийные узоры  из шоколадной массы контрастного оттенка, используя кондитерский шприц с тонкой насадкой.

На первый взгляд эта работа кажется очень сложной. Однако нужно всего лишь запастись терпением и проявить свою фантазию — и полученный результат превзойдет все ожидания.